A Lyon, manger a toujours été une institution. Des produits d'une qualité incomparable et des grandes toques de renommée internationale ont fait de la cuisine lyonnaise une cuisine d'excellence. Le cardon à la moelle ou en gratin,
les quenelles de brochet, le tablier de sapeur, la poularde demi-deuil, les bugnes, le saucisson à cuire, ou encore les papillotes ne sont que quelques exemples de cette tradition.
Le Dauphiné, sa course cycliste et son célèbre gratin ne se présente plus. Picodon et Saint- Marcellin nous accompagnent agréablement vers des desserts glacés. En Drôme, Romans a inventé la raviole au fromage frais et aux herbes, le Tricastin propose la brouillade de truffes au bouquet majestueux. Nyons, capitale des olives en mets dans tous les plats : tarte aux olives, pintadeau farci, daube, et bien d'autres encore. Quant à Valence, c'est en l'honneur du pape Pie VI et de sa garde qu'une boulangère de la ville imagina ce gâteau qui porte le nom de Suisse. Et puis, incontournable, le nougat de Montélimar...
Le Vaucluse offre une palette de produits naturels qui se passent d'accompagnement sophistiqué : tout est bon.
Asperges de Lauris, agneau de Sault,
ail de Piolenc,
melons de Cavaillon… Aussi, tout l'art du cuisinier est de composer avec saveurs et couleurs et d'en magnifier les arômes. Soupe d'épeautre ou sorbet au fenouil : Vaison-la-Romaine accueille en octobre le Festival des soupes. Et, tout au long de l'année, Apt invite à déguster ses
fruits confits et sa pâte de coings.
N'oublions pas non plus la culture des fruits pour laquelle la Drôme et le Vaucluse sont des acteurs essentiels sur le marché. Qu'il s'agisse de
pêches, d'abricots, de pommes, de poires, de cerises, kiwis et bien sûr des célèbres melons de Cavaillon, chaque saison offre de délicieuses saveurs que de nombreux chefs de cuisine n'hésitent pas à associer pour le plus grand plaisir des papilles.
Et puis… peut-on parler de la région lyonnaise et de la vallée du Rhône sans parler de vignoble ? L'événement du Beaujolais nouveau s'est rendu mondialement célèbre, les vignobles de la Côte Rôtie, Condrieu, Ampuis, les Saint-Joseph, l'Hermitage et le Croze Hermitage, Chateauneuf du pape, les côtes du Rhône, là aussi, la diversité est grande et de nombreux joyaux sont produits dans cette région
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